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Rooibos, Honeybush iEs gibt 18 Artikel.

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Rooibos, Honeybush

Die Rooibosaufzucht geschieht aus Samen. Erntereif ist der Strauch nach 1 bis 1½ Jahren, 8-9 Jahre wird ein Strauch bewirtschaftet. Er liebt sandige Böden. Die manuelle Ernte findet von Oktober bis März statt. High Grown, Longcut, Shiny Quality wächst in den Cedarbergen. Die Ronnefeldt-Rooibos-Sorten stammen von dort. Die Biedouw Valley Plantage bietet sehr gute Voraussetzungen, warme Gebirgsluft, 400m bis 1000m über N.N., Bewässerung. Aroma: Erdig, zart herb. Die geernteten Büsche werden auf 2-3mm geschnitten. Fermentation auf Beton. Wasserbesprühung, Dauer 8-12 Stunden. Sonnentrocknung.

Grüner Rooibos: Die Trocknung dauert etwa 6 Stunden.

Es werden vier Blattgrade unterschieden: Long Cut, Normal Cut, Fine Cut, Dust.

Honeybush wächst meist wildam Ostkap und braucht kalkhaltige Böden. Verarbeitung mit vierfachem Aufwand im vergleich zum Roibosh. Je weniger Stengelanteile, desto besser ist die Rohware. Fermentation in Trommeln bei 70-80 Grad C. Dauer 60-65 Stunden. Trockenkammer 7 Stunden. Keine Sterilisation. Gute Qualität ist zu erkennen an leuchtender Farbe und einem süßlichen Honigduft. Das Blatt darf nicht zu dunkel sein, da dann holzig.


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